Tacos de nori croustillants au saumon et avocat

Mélanger le riz refroidi avec le vinaigre de cidre. Découper l’avocat et le concombre en petits dés.

Chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une poêle. Cuire les dés de saumon pendant 5 minutes en les retournant, jusqu’à ce que la chair soit opaque et cuite à cœur, puis les effilocher.

Mélanger le skyr, la harissa, la sauce soja et le jus de citron vert. Incorporer la moitié de la sauce au saumon effiloché.

Répartir le riz sur une moitié de chaque feuille de nori. Ajouter le saumon, l’avocat et le concombre, puis replier les feuilles en tacos.

Chauffer le reste de l’huile dans la poêle. Dorer les tacos pendant 1 minute de chaque côté, jusqu’à ce que le nori soit croustillant. Parsemer de graines de sésame et servir avec le reste de sauce.