Tacos de poulet, haricots rouges et avocat
Poulet aux épices douces et salsa fraîche au citron vert
- 25 min
- en tout
- 355
- kcal / portion
- 32 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- €€
- budget
Pour 1 portion, environ 400 g dans l'assiette
Glucides 35 gLipides 7,8 gFibres 7,6 gSel 1,3 gDétail
- De saison : été
Des petites tortillas de blé complet garnies de poulet doré et de haricots rouges. Une salsa de tomate, d’avocat et de citron vert apporte fraîcheur et contraste.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten.
Étapes
- Étape 1 :
Laver les tomates et la coriandre. Couper les tomates et l’avocat en petits dés. Hacher l’oignon et ciseler la coriandre. Rincer et égoutter les haricots rouges.
- Étape 2 :
Couper le poulet en fines lanières sur une planche dédiée. Mélanger avec le paprika, le cumin et le sel. Laver les mains et les ustensiles ayant touché le poulet cru.
- Étape 3 :
Chauffer une poêle antiadhésive. Ajouter le poulet et cuire pendant 8 minutes en remuant régulièrement. Verser l’eau à mi-cuisson et ajouter les haricots rouges. Vérifier à l’aide d’un thermomètre que le poulet atteint au moins 74 °C à cœur. Prolonger la cuisson si nécessaire.
- Étape 4 :
Mélanger les tomates, l’oignon, la coriandre, l’avocat et le jus de citron vert dans un saladier.
- Étape 5 :
Réserver le poulet et les haricots sur une assiette propre. Essuyer la poêle, puis réchauffer les tortillas à sec pendant 2 minutes au total, en les retournant à mi-cuisson.
- Étape 6 :
Répartir le poulet, les haricots et une partie de la salsa dans les tortillas. Servir le reste de la salsa à côté.
L'astuce du chef
Choisir des petites tortillas de 40 g chacune et servir la salsa excédentaire à côté pour ne pas trop les remplir. Garder les tortillas chaudes dans un linge propre pour préserver leur souplesse.
Valeurs par portion
355kcal1 portion, environ 400 g · recette pour 2
| Énergie | 355 kcal |
|---|---|
| Protéines | 32 g |
| Glucides | 35 g |
| dont sucres | 7,6 g |
| Lipides | 7,8 g |
| Fibres | 7,6 g |
| Sel | 1,3 g |
Conservation
Conserver le poulet et les haricots 2 jours au réfrigérateur à 4 °C maximum dans une boîte hermétique, après refroidissement rapide et réfrigération dans les 2 heures suivant la cuisson. Conserver la salsa séparément pendant 1 jour au réfrigérateur. Réchauffer le poulet et les haricots jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur. Garnir les tortillas au moment de servir.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
