Tagliata de bœuf, asperges et parmesan
Bœuf tranché finement, asperges grillées et parmesan en copeaux
- 20 min
- en tout
- 505
- kcal / portion
- 36 g
- protéines
- Moyen
- difficulté
- ≈ 5,50 €
- par pers.
Pour 1 portion, environ 410 g dans l'assiette
Glucides 6,3 gLipides 37 gFibres 4,7 gSel 0,5 gDétail
- De saison : printemps
Une assiette italienne aux asperges encore croquantes, à la roquette poivrée et aux radis frais. Le vinaigre balsamique apporte une touche acidulée au bœuf saisi puis tranché.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : lait, sulfites.
Étapes
- Étape 1 :
Laver et essorer la roquette et les radis. Couper les radis en fines rondelles et retirer l’extrémité dure des asperges.
5 min - Étape 2 :
Mélanger la roquette et les radis avec le vinaigre balsamique, le poivre et la moitié de l’huile d’olive.
2 min - Étape 3 :
Chauffer une grande poêle. Saisir les asperges avec le reste de l’huile pendant 5 minutes, en les retournant régulièrement.
- Étape 4 :
Saisir le bifteck dans la même poêle très chaude pendant 3 minutes par face, puis 1 minute sur les bords, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur.
- Étape 5 :
Trancher finement le bœuf et dresser avec les asperges, la salade de roquette et les copeaux de parmesan.
1 min
L'astuce du chef
Pour garder le bœuf tendre malgré la cuisson à cœur, choisissez une pièce de 2 cm d’épaisseur et tranchez-la très finement juste avant de servir.
Valeurs par portion
505kcal1 portion, environ 410 g · recette pour 2
| Énergie | 505 kcal |
|---|---|
| Protéines | 36 g |
| Glucides | 6,3 g |
| dont sucres | 4,9 g |
| Lipides | 37 g |
| Fibres | 4,7 g |
| Sel | 0,5 g |
Conservation
À déguster aussitôt.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
