Tahu isi au four, tofu farci aux légumes

Préchauffer le four à 200 °C et tapisser une plaque de cuisson.

Laver la tomate, le piment vert, la coriandre et le citron vert. Mixer la tomate, le piment, le jus de citron vert, la coriandre et la seconde gousse d’ail, puis réserver le sambal au frais.

Couper le tofu en huit triangles, les creuser délicatement et réserver la chair retirée.

Faire revenir la carotte, le chou, la ciboule et une gousse d’ail avec la moitié de l’huile pendant 5 minutes. Incorporer la chair de tofu et mélanger.

Farcir les triangles de tofu. Mélanger la farine de riz et l’eau, puis enrober finement chaque bouchée. Déposer les bouchées sur la plaque et les badigeonner avec le reste de l’huile.

Cuire les bouchées pendant 15 minutes à 200 °C en les retourner à mi-cuisson. Servir chaud avec le sambal.