Tapenade d’olives vertes au basilic et citron

Name: Tapenade d’olives vertes au basilic et citron
Prep time: 8 min
Cook time: 2 min
Total time: 10 min
Cuisine: Française
Ingredients: 240 g olives vertes dénoyautées; 10 g basilic frais; 15 g câpres; 1 c. à café zeste de citron; 1 c. à soupe jus de citron; 1 gousse ail; 1 c. à soupe huile d’olive; 450 g concombre; 240 g pain complet

Une tartinade parfumée, des toasts croustillants et du concombre croquant à partager

10 min
en tout: 196
kcal / portion: 5 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 1,30 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 170 g dans l'assiette

Glucides 19 gLipides 9,8 gFibres 5 gSel 1,8 gDétail

Végétal
Plaît aux enfants
De saison : été
Petit budget

Le basilic et le citron réveillent cette tapenade d’olives vertes aux câpres. À servir sur du pain complet grillé et des rondelles de concombre pour un apéritif tout en contrastes.

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Ingrédients

6 portions

10gbasilic frais (effeuillé)
1c. à cafézeste de citron (finement râpé sur un citron lavé)
1gousseail (pelée)
450gconcombre
240gpain complet (en tranches fines)

Placard et facultatif

240golives vertes dénoyautées (poids égoutté)
15gcâpres (égouttées)
1c. à soupejus de citron
1c. à soupehuile d’olive

Contient : gluten, sulfites.

Étapes

Étape 1 :
Laver soigneusement le concombre et le basilic, puis les sécher. Prélever le zeste sur un citron soigneusement lavé.
2 min
Étape 2 :
Rincer et égoutter les olives et les câpres. Peler l’ail et couper le concombre en rondelles épaisses.
2 min
Étape 3 :
Mixer les olives avec les câpres, le basilic, le zeste, le jus de citron, l’ail et l’huile, par brèves impulsions pour garder une texture légèrement granuleuse.
2 min
Étape 4 :
Griller les tranches de pain au grille-pain pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
Étape 5 :
Couper les toasts en bouchées, puis répartir la tapenade sur le pain et les rondelles de concombre. Disposer sur un plat de service.
2 min

L'astuce du chef

Épongez les rondelles de concombre avant de les garnir : la tapenade tiendra mieux et les bouchées resteront croquantes.

Valeurs par portion

196kcal

1 portion, environ 170 g · recette pour 6

Valeurs nutritionnelles pour une portion
Énergie	196 kcal
Protéines	4,6 g
Glucides	19 g
dont sucres	2,3 g
Lipides	9,8 g
Fibres	5 g
Sel	1,8 g

Conservation

Conserver la tapenade seule 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Garder le concombre découpé séparément au réfrigérateur pendant 24 heures. Garnir les bouchées juste avant de servir et les déguster aussitôt.

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