Tartare de thon au gingembre, citron vert et pomme verte
Tartare frais de thon rouge, relevé au gingembre et citron, avec pomme croquante
Au menu 83 fois
- 15 min
- sans cuisson
- 151
- kcal
- 19 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- 2,50–4,50 €
- par pers.
Repos 1 h · total 1 h 15
- Sans cuisson
Morceaux de thon rouge très frais mélangés à du gingembre râpé, du jus de citron vert et de la pomme verte finement coupée. À laisser reposer au frais avant de servir avec des blinis ou du pain complet grillé.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : poisson.
Étapes
- Étape 1 :
Utiliser du thon très frais, qualité sushi, préalablement congelé et décongelé au réfrigérateur. Le garder au frais jusqu’à la découpe, puis le sécher avec du papier absorbant sans le rincer.
2 min - Étape 2 :
Couper le thon en très petits dés avec un couteau et sur une planche propres.
5 min - Étape 3 :
Presser le citron vert et récupérer le jus.
1 min - Étape 4 :
Éplucher le gingembre, le râper, puis le mélanger dans un bol avec le jus de citron, la ciboulette ciselée et, si souhaité, le sel et le poivre.
2 min - Étape 5 :
Laver la pomme verte, l’épépiner et couper la moitié en petits dés. Ajouter les dés de pomme et de thon dans le bol, puis mélanger délicatement.
5 min - Étape 6 :
Couvrir le bol et placer au réfrigérateur pendant 60 minutes avant de servir bien frais.
1 h
L'astuce du chef
Choisir du thon rouge très frais, de qualité sushi, préalablement congelé, et le garder au frais jusqu’au service. Pour le remplacer par du saumon, choisir également un poisson très frais, de qualité sushi, préalablement congelé et décongelé au réfrigérateur.
Valeurs par portion
151kcal
- Protéines
- 19g
- Glucides
- 5g
- Lipides
- 6g
- Fibres
- 1g
dont sucres 4 g · sel 1,3 g
Conservation
Conserver au réfrigérateur, couvert, 24 h maximum.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
