Tartines d’œufs brouillés, avocat et haricots blancs

Name: Tartines d’œufs brouillés, avocat et haricots blancs
Prep time: 6 min
Cook time: 8 min
Total time: 14 min
Cuisine: Française
Ingredients: 80 g pain complet; 3 œufs; 25 g avocat; 180 g haricots blancs en conserve; 50 g coulis de tomate; 60 g tomates cerises; ⅔ c. à café huile d’olive; ¼ c. à café paprika fumé

Pain croustillant, avocat crémeux et haricots à la tomate fumée

14 min
en tout: 672
kcal / portion: 39 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 2,70 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 550 g dans l'assiette

Glucides 60 gLipides 26 gFibres 22 gSel 3,1 gDétail

Végétarien
De saison : été

De grandes tartines garnies d’avocat écrasé et d’œufs brouillés moelleux, bien cuits. Les haricots blancs à la tomate fumée et les tomates cerises apportent une touche généreuse et colorée.

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Ingrédients

1 portion

Placard et facultatif

⅔c. à caféhuile d’olive
¼c. à cafépaprika fumé

Contient : gluten, œuf.

Étapes

Étape 1 :
Laver les tomates cerises et les couper en deux. Écraser la chair d’avocat à la fourchette dans un bol.
3 min
Étape 2 :
Rincer et égoutter les haricots blancs. Les mettre dans une casserole avec le coulis de tomate et le paprika fumé.
2 min
Étape 3 :
Faire chauffer les haricots à feu moyen pendant 4 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la sauce soit bien chaude.
Étape 4 :
Faire griller le pain. Battre les œufs et les verser dans une poêle antiadhésive avec l’huile d’olive. Cuire à feu moyen pendant 4 minutes en remuant, jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient bien pris.
Étape 5 :
Tartiner le pain d’avocat et répartir les œufs dessus. Servir avec les haricots à la tomate et les tomates cerises.
1 min