Tartines de houmous, carottes au cumin et grenade

Préchauffer le four à 220 °C en chaleur tournante.

Préparer les carottes : les laver, les éplucher et les tailler en fins rubans à l’économe. Les étaler sur une plaque couverte de papier cuisson avec l’huile et la moitié du cumin.

Lorsque le four a atteint la température, faire rôtir les carottes pendant 7 minutes.

Ajouter le pain sur la plaque, à côté des carottes, puis poursuivre la cuisson pendant 3 minutes, jusqu’à ce que les rubans soient tendres et dorés sur les bords.

Mixer les pois chiches avec le jus de citron, l’eau, la moitié des graines de courge et le reste du cumin pendant 2 minutes, jusqu’à obtenir un houmous onctueux.

Garnir les tartines de houmous et de carottes. Répartir la grenade, les graines de courge restantes et le persil lavé puis ciselé.