Dan bing taïwanais à l’œuf et au maïs

Battre les œufs avec la ciboule émincée et le maïs égoutté. Réserver.

Mélanger la farine, la fécule, la boisson au soja et l’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse. Mélanger la sauce soja sucrée et la harissa dans un petit bol.

Chauffer une poêle antiadhésive avec la moitié de l’huile. Verser la moitié de la pâte et cuire 2 minutes. Retourner, répartir la moitié du mélange aux œufs, puis cuire 3 minutes, jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient bien pris. Rouler la crêpe. Recommencer avec le reste des ingrédients.

Couper les rouleaux en tronçons et servir avec la sauce pimentée.