Bœuf en croûte de sésame, sauce soja-agrumes
Une croûte de sésame dorée, une sauce acidulée et des légumes croquants
- 20 min
- en tout
- 543
- kcal
- 40 g
- protéines
- Moyen
- difficulté
- ≈ 10,70 €
- par pers.
- De saison : printemps, été
Savourez de fines tranches de bœuf en croûte de sésame, nappées d’une sauce soja à l’orange et au citron. Le riz chaud et les légumes croquants composent une assiette élégante, façon restaurant japonais.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, soja, sésame.
Étapes
- Étape 1 :
Laver le concombre et les radis. Couper le concombre en fins bâtonnets et les radis en rondelles.
3 min - Étape 2 :
Mélanger la sauce soja, le jus d’orange et le jus de citron dans un bol.
1 min - Étape 3 :
Éponger les pavés de bœuf avec du papier absorbant. Presser leurs deux grandes faces dans les graines de sésame.
2 min - Étape 4 :
Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-vif pendant 1 minute.
1 min - Étape 5 :
Cuire les pavés pendant 3 minutes sur chaque grande face, puis 2 minutes au total sur les côtés. Vérifier une température d’au moins 70 °C à cœur avec un thermomètre. Prolonger la cuisson si nécessaire pour atteindre cette température.
8 min - Étape 6 :
Réchauffer le riz au micro-ondes pendant 2 minutes, selon les indications du sachet.
2 min - Étape 7 :
Trancher finement le bœuf sur une planche propre, perpendiculairement aux fibres. Répartir le riz, le concombre et les radis dans deux assiettes. Ajouter le bœuf et napper de sauce soja-agrumes.
3 min
L'astuce du chef
Demandez à votre boucher deux pavés de 1,5 cm d’épaisseur maximum : cette coupe permet une cuisson à cœur rapide tout en conservant une croûte de sésame dorée.
Valeurs par portion
543kcal
- Protéines
- 40g
- Glucides
- 51g
- Lipides
- 19g
- Fibres
- 4g
dont sucres 6 g · sel 2,3 g
Conservation
À déguster aussitôt.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
