Pizza à la pâte au fromage blanc, poulet et poivrons

Préchauffer le four à 230 °C en chaleur tournante. Laver les poivrons, retirer les graines et les couper en petits dés.

Cuire les poivrons avec l’huile, le coulis de tomate et l’origan dans une casserole pendant 5 minutes à feu moyen, en remuant.

Mixer finement la sauce avec un mixeur plongeant, en gardant la tête immergée pour éviter les projections.

Mélanger la farine et la levure dans un saladier, puis incorporer le fromage blanc. Pétrir brièvement pour obtenir une pâte souple.

Diviser la pâte en deux et étaler chaque moitié entre deux feuilles de papier cuisson en un disque d’environ 28 cm. Retirer les feuilles supérieures et transférer les fonds sur deux plaques.

Répartir la sauce, le poulet émincé et la mozzarella déchirée sur les deux fonds, en laissant une petite bordure.

Enfourner pendant 16 minutes, en permutant les plaques à mi-cuisson, jusqu’à obtenir une pâte dorée dessous, un fromage gratiné et une garniture bien chaude à cœur.