Telur balado, œufs durs au sambal de tomates, riz
Des œufs dorés, une sauce tomate relevée et des légumes tendres autour du riz
- 20 min
- en tout
- 551
- kcal / portion
- 27 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 2 €
- par pers.
Pour 1 portion, environ 620 g dans l'assiette
Glucides 66 gLipides 16 gFibres 14 gSel 0,3 gDétail
- Végétarien
Les œufs dorés s’enrobent d’un sambal de tomates, d’échalote et de citron vert. Le riz moelleux accueille cette sauce généreuse, avec des edamame et des haricots verts.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : œuf, soja.
Étapes
- Étape 1 :
Éplucher et hacher finement l’échalote. Laver le citron vert, râper son zeste et presser son jus. Couper les œufs durs en deux.
4 min - Étape 2 :
Faire dorer les demi-œufs côté coupé dans l’huile, dans une grande poêle antiadhésive, pendant 2 minutes à feu moyen-vif. Réserver sur une assiette.
- Étape 3 :
Faire revenir l’échalote dans la même poêle pendant 2 minutes à feu moyen, en remuant.
- Étape 4 :
Ajouter les tomates, le piment doux et le zeste. Faire réduire pendant 4 minutes à feu moyen-vif, en remuant régulièrement.
- Étape 5 :
Ajouter les haricots verts, les edamame et l’eau. Couvrir et cuire pendant 5 minutes à feu vif, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Étape 6 :
Incorporer le riz et le jus de citron vert. Déposer les œufs dans la sauce, couvrir et réchauffer pendant 3 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que l’ensemble soit bien chaud. Servir aussitôt.
L'astuce du chef
Pour une sauce plus onctueuse, écrasez quelques edamame dans les tomates avant d’ajouter le riz.
Valeurs par portion
551kcal1 portion, environ 620 g · recette pour 2
| Énergie | 551 kcal |
|---|---|
| Protéines | 27 g |
| Glucides | 66 g |
| dont sucres | 6,9 g |
| Lipides | 16 g |
| Fibres | 14 g |
| Sel | 0,3 g |
Conservation
À déguster aussitôt. Conserver les restes au maximum 24 heures au réfrigérateur dans une boîte hermétique, après les avoir refroidis rapidement, puis réchauffer une seule fois à cœur.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
