Tempeh balado, sauce tomate pimentée et riz

Préparer les ingrédients en 5 minutes : couper le tempeh en bâtonnets fins, peler et hacher l’échalote et l’ail, puis laver, épépiner et hacher le piment.

Faire dorer le tempeh dans une poêle antiadhésive avec la moitié de l’huile pendant 5 minutes à feu moyen-vif, en retournant les bâtonnets. Réserver sur une assiette.

Faire sauter les haricots verts dans la même poêle pendant 2 minutes à feu vif, puis réserver avec le tempeh.

Faire revenir l’échalote, l’ail et le piment dans la poêle avec le reste de l’huile pendant 1 minute à feu moyen-vif.

Ajouter les tomates et laisser réduire pendant 5 minutes à feu vif, en remuant régulièrement, jusqu’à obtenir une sauce épaisse.

Enrober le tempeh et les haricots de sauce avec le jus de citron vert, puis réchauffer pendant 1 minute en remuant.

Réchauffer le riz précuit au micro-ondes pendant 1 minute à 900 W, dans son sachet entrouvert si l’emballage le permet. Répartir dans deux assiettes et ajouter le tempeh, les haricots et la sauce.