Tempeh croustillant, patate douce et kale

Laver la patate douce et le chou kale. Tailler la patate douce en petits dés et émincer le kale en retirant les tiges épaisses.

Cuire les dés de patate douce au micro-ondes dans un récipient couvert pendant 5 minutes. Mélanger à mi-cuisson.

Chauffer l’huile dans une poêle. Ajouter le tempeh et les dés de patate douce, saler et poivrer, puis dorer pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

Ajouter le kale et l’ail. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes, jusqu’à ce que le kale soit tendre.

Mélanger la purée de sésame, le jus de citron et l’eau dans un bol. Servir la poêlée avec la sauce.