Upma de quinoa aux légumes, gingembre et cajou

Name: Upma de quinoa aux légumes, gingembre et cajou
Prep time: 8 min
Cook time: 12 min
Total time: 20 min
Ingredients: 200 g quinoa précuit nature; 100 g tofu ferme nature; 60 g oignon; 80 g carotte; 100 g haricots verts; 120 g petits pois surgelés; 20 g noix de cajou nature; 10 g gingembre frais; 1 c. à café graines de moutarde; 1 c. à café huile de tournesol; ½ citron; 5 g coriandre fraîche; 60 ml eau

Quinoa moelleux, légumes colorés et cajou croquantes, relevés de gingembre et de citron

20 min
en tout: 407
kcal / portion: 19 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 1,70 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 410 g dans l'assiette

Glucides 44 gLipides 14 gFibres 12 gSel 0,2 gDétail

Végétal
Se garde bien
Petit budget

Les graines de moutarde et le gingembre parfument ce quinoa sauté aux légumes et au tofu. Des cajou grillées, du citron et de la coriandre apportent du croquant et une finale fraîche.

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L'astuce du chef

Pour préparer ce plat la veille, gardez les cajou à part et ajoutez-les après réchauffage : elles conserveront leur croquant.

Valeurs par portion

407kcal

1 portion, environ 410 g · recette pour 2

Valeurs nutritionnelles pour une portion
Énergie	407 kcal
Protéines	19 g
Glucides	44 g
dont sucres	9,4 g
Lipides	14 g
Fibres	12 g
Sel	0,2 g

Conservation

Refroidir rapidement après cuisson et placer au réfrigérateur dans les 2 heures. Conserver 3 jours dans une boîte hermétique, avec les cajou à part. Réchauffer jusqu’à ce que le plat soit bien chaud à cœur.

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