Tempeh fumé, purée de patate douce et kale

Déposer les dés de patate douce dans un récipient couvert et les cuire au micro-ondes pendant 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient très tendres.

Mélanger le jus de citron, la sauce soja, l’ail et le paprika, puis enrober les tranches de tempeh.

Chauffer la moitié de l’huile dans une poêle et dorer le tempeh pendant 5 minutes en le retournant régulièrement.

Ajouter le reste de l’huile, le kale et les edamames dans la poêle, puis cuire pendant 5 minutes en remuant.

Écraser les patates douces à la fourchette et servir avec le tempeh, le kale et les edamames.