Tofu brouillé, haricots à la tomate et pommes sautées

Name: Tofu brouillé, haricots à la tomate et pommes sautées
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 150 g tofu ferme nature; 100 g haricots blancs; 250 g pommes de terre précuites; 80 g champignons de Paris; 80 g coulis de tomate nature; 2 c. à café huile d’olive; ¼ c. à café curcuma; ½ c. à café paprika fumé

Des pommes de terre dorées, un brouillé moelleux et une sauce tomate au paprika

20 min
en tout: 635
kcal / portion: 34 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 2,50 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 670 g dans l'assiette

Glucides 62 gLipides 25 gFibres 16 gSel 1,5 gDétail

Végétal
Se garde bien

Une assiette généreuse inspirée du petit-déjeuner britannique, avec des pommes de terre croustillantes et des champignons dorés. Le tofu au curcuma accompagne des haricots blancs nappés de tomate au paprika.

Personnaliser avec DailySlim

Ingrédients

1 portion

150gtofu ferme nature (égoutté)
100gharicots blancs (rincés et égouttés)
250gpommes de terre précuites (nature, sous vide, coupées en dés de 1 cm)
80gchampignons de Paris (émincés finement)
80gcoulis de tomate nature

Placard et facultatif

2c. à caféhuile d’olive
¼c. à cafécurcuma
½c. à cafépaprika fumé

Contient : soja.

Étapes

Étape 1 :
Rincer rapidement les champignons, les sécher et les émincer finement. Couper les pommes de terre en petits dés.
3 min
Étape 2 :
Émietter le tofu à la fourchette et rincer les haricots blancs avant de les égoutter.
2 min
Étape 3 :
Faire dorer les pommes de terre dans une poêle antiadhésive avec une cuillère à café d’huile pendant 7 minutes à feu moyen-vif, en remuant régulièrement. Réserver sur une assiette.
Étape 4 :
Faire revenir les champignons dans la même poêle avec l’huile restante pendant 3 minutes à feu vif. Réserver avec les pommes de terre.
Étape 5 :
Faire revenir le tofu avec le curcuma et la moitié du paprika pendant 2 minutes à feu moyen, en remuant. Le rassembler sur un côté de la poêle.
Étape 6 :
Verser les haricots, le coulis et le paprika restant dans l’autre moitié de la poêle. Couvrir et chauffer pendant 3 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que l’ensemble soit bien chaud. Servir avec les pommes de terre et les champignons.