Bai sach chrouk, porc à l’ail et au lait de coco

Mélanger le lait de coco, la sauce soja, l’ail haché et le sucre dans un saladier. Ajouter le porc et enrober chaque tranche.

Laver le concombre et la carotte, puis les émincer. Mélanger avec le vinaigre et le sucre dans un second saladier.

Faire chauffer l’huile dans une grande poêle. Saisir le porc pendant 6 à 8 minutes en le retournant, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur.

Réchauffer le riz précuit au micro-ondes pendant 2 minutes ou selon les indications du paquet. Porter l’eau et le cube de bouillon à frémissement dans une casserole, ajouter la ciboule et maintenir 2 minutes à frémissement.

Répartir le riz, le porc et les pickles dans quatre assiettes. Servir le bouillon à côté et proposer le piment à part.