Velouté de betterave à la feta
Une soupe veloutée, douce et colorée, relevée par la feta
Au menu 40 fois
- 20 min
- en tout
- 131
- kcal
- 4 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1,10 €
- par pers.
- De saison : automne, hiver
- Petit budget
La betterave apporte une belle couleur et une texture veloutée à cette entrée chaude. La feta et l’aneth ajoutent une note fraîche et salée.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : lait, céleri.
Étapes
- Étape 1 :
Éplucher et émincer l’oignon. Hacher l’ail. Couper les betteraves en morceaux. Émietter la feta et ciseler l’aneth.
10 min - Étape 2 :
Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole. Ajouter l’oignon et le faire revenir pendant 2 minutes.
2 min - Étape 3 :
Ajouter l’ail, les betteraves et le bouillon chaud. Poivrer, saler légèrement, puis faire chauffer pendant 3 minutes.
3 min - Étape 4 :
Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse. Répartir le velouté dans deux bols.
- Étape 5 :
Parsemer de feta émiettée et d’aneth avant de servir.
L'astuce du chef
Utiliser des betteraves déjà cuites pour obtenir une texture lisse rapidement. Ajouter un peu de bouillon si le velouté est trop épais.
Valeurs par portion
131kcal
- Protéines
- 4g
- Glucides
- 12g
- Lipides
- 6g
- Fibres
- 5g
dont sucres 11 g · sel 1,5 g
Conservation
Se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, sans la feta ni l’aneth. Réchauffer doucement avant de servir.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
