Velouté de panais, poire et noisettes
Une soupe douce et veloutée, relevée par le croquant des noisettes
- 27 min
- en tout
- 269
- kcal
- 5 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1,60 €
- par pers.
- Végétal
- Se garde bien
- De saison : automne, hiver
- Petit budget
Le panais et la poire composent un velouté délicatement sucré, servi avec des noisettes grillées et du persil frais.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : fruits à coque, céleri.
Étapes
- Étape 1 :
Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole, puis faire revenir l’échalote pendant 2 minutes.
2 min - Étape 2 :
Ajouter le panais, la poire et le bouillon de légumes. Saler légèrement et porter à ébullition.
3 min - Étape 3 :
Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le panais soit tendre.
10 min - Étape 4 :
Faire griller les noisettes concassées dans une poêle sèche pendant 2 minutes.
2 min - Étape 5 :
Mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse, poivrer, puis servir avec les noisettes grillées et le persil.
L'astuce du chef
Remplacer le persil par de la ciboulette pour une note plus fraîche.
Valeurs par portion
269kcal
- Protéines
- 5g
- Glucides
- 35g
- Lipides
- 9g
- Fibres
- 12g
dont sucres 18 g · sel 1,8 g
Conservation
3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer doucement avant de servir.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
