Ailes piquantes à l’air fryer, crudités et dip

Éponger les ailes avec du papier absorbant. Les enrober de paprika fumé et d’ail en poudre dans un saladier, puis les disposer en une seule couche dans le panier d’un grand air fryer.

Cuire à 200 °C pendant 22 minutes, en retournant les ailes à mi-cuisson, jusqu’à ce que la peau soit dorée et que la chair ne soit plus rosée à cœur. Prolonger si nécessaire pour atteindre 74 °C à cœur, sans toucher l’os avec la sonde.

Pendant la cuisson, laver les carottes, le céleri et la ciboulette. Éplucher les carottes, retirer les fils du céleri et couper les légumes en bâtonnets. Ciseler la ciboulette.

Mélanger le yaourt avec la ciboulette et le jus de citron dans un bol.

Mélanger la harissa, le vinaigre et les petits dés de beurre dans un saladier propre. Ajouter immédiatement les ailes brûlantes et les remuer jusqu’à ce que le beurre soit fondu et la sauce bien répartie. Servir avec les crudités et le dip.