Ajvar de poivrons grillés et aubergine

Laver l’aubergine, retirer le pédoncule et couper la chair en dés de 1 cm. Déposer dans un plat adapté au micro-ondes et couvrir avec un couvercle entrouvert.

Cuire l’aubergine au micro-ondes à 800 W pendant 8 minutes, jusqu’à obtenir des dés très tendres.

Griller les tranches de pain de seigle au grille-pain pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.

Égoutter soigneusement les poivrons et peler la gousse d’ail.

Mixer par impulsions les poivrons, l’aubergine cuite, l’ail, le paprika, le vinaigre et l’huile d’olive pour garder une texture légèrement granuleuse.

Verser l’ajvar dans un bol et couper le pain grillé en petites tartines. Disposer sur une planche et servir tiède.