Aloo achar, pommes de terre au sésame

Laver les pommes de terre, le concombre et le citron. Couper les pommes de terre en dés de 2 cm et le concombre en petits dés. Placer les pommes de terre dans un récipient adapté au micro-ondes.

Cuire les pommes de terre 6 minutes au micro-ondes à puissance maximale, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Pendant la cuisson des pommes de terre, faire griller le sésame 2 minutes dans une poêle sèche. Le piler grossièrement avec le jus et le zeste finement râpé du citron.

Faire chauffer l’huile avec les graines de fenugrec 1 minute, puis ajouter le curcuma, le piment et le sel hors du feu.

Mélanger les pommes de terre, le concombre, la coriandre, le sésame citronné et l’huile épicée. Servir tiède ou froid.