Avocat farci aux pois chiches, cumin et tomate

Name: Avocat farci aux pois chiches, cumin et tomate
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Cuisine: Française
Ingredients: 90 g avocat; 40 g pois chiches; 100 g tofu nature; 80 g tomate; 10 g graines de courge; 2 c. à café jus de citron; 4 g persil frais; ½ c. à café cumin moulu; ½ c. à café paprika doux

Une garniture crémeuse au citron, relevée de cumin et de graines croquantes

5 min
sans cuisson: 468
kcal / portion: 21 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 2,40 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 340 g dans l'assiette

Glucides 14 gLipides 34 gFibres 7,8 gSel 0,3 gDétail

Végétal
Sans cuisson

Vous retrouvez le fondant de l’avocat et du tofu dans une garniture citronnée au cumin. Les dés de tomate, le persil et les graines de courge ajoutent fraîcheur et croquant.

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Ingrédients

1 portion

90gavocat (chair pesée ; conserver une demi-coque pour servir)
40gpois chiches (prêts à consommer)
100gtofu nature (pasteurisé, prêt à consommer et égoutté)
80gtomate (en petits dés)
10ggraines de courge (décortiquées, prêtes à consommer)
4gpersil frais (ciselé)

Placard et facultatif

2c. à caféjus de citron
½c. à cafécumin moulu
½c. à cafépaprika doux

Contient : soja.

Étapes

Étape 1 :
Rincer et égoutter les pois chiches. Laver la tomate et le persil.
1 min
Étape 2 :
Prélever 90 g de chair d’avocat en conservant une demi-coque. Réserver quelques pois chiches entiers, puis écraser le reste avec le tofu, le jus de citron, le cumin et le paprika.
2 min
Étape 3 :
Couper la tomate en petits dés et ciseler le persil. Incorporer le tout à la garniture.
1 min
Étape 4 :
Garnir la demi-coque d’avocat, déposer le surplus à côté, ajouter les pois chiches réservés et parsemer de graines de courge.
1 min