Bagel au tofu mariné, crème de soja et câpres

Préparer la garniture : laver soigneusement le concombre, les tomates et l’aneth, couper le concombre et l’oignon en fines rondelles, partager les tomates en deux et ciseler l’aneth.

Enrober le tofu coupé en fines tranches de sauce soja, de paprika et de la moitié du jus de citron.

Assembler le bagel coupé en deux : étaler la spécialité au soja mélangée à l’aneth, puis ajouter le tofu, le concombre, l’oignon et les câpres. Accompagner des tomates arrosées du reste de jus de citron.