Dal makhani végétal aux haricots rouges

Égoutter et rincer les lentilles et les haricots rouges. Préparer l’oignon, l’ail et le gingembre.

Faire dorer le tofu dans l’huile d’olive à feu vif pendant 4 minutes, en remuant régulièrement.

Ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre, le curry et le cumin, puis faire revenir pendant 3 minutes.

Incorporer les tomates concassées, les lentilles, les haricots rouges et la crème de soja. Laisser mijoter pendant 7 minutes.

Réchauffer le riz basmati précuit au micro-ondes selon les indications du paquet. Servir avec le dal, la coriandre, le zeste et le jus de citron vert.