Bagel complet à l’œuf dur, avocat et tomate

Laver la tomate et l’avocat, puis peler l’oignon. Couper la tomate et l’oignon en fines rondelles et prélever la chair d’avocat.

Écraser l’avocat avec le jus de citron vert et le piment d’Espelette. Couper les œufs durs en rondelles.

Ouvrir le bagel et tartiner les deux faces de fromage frais. Garnir d’avocat, d’œufs, de tomate et d’oignon, puis refermer et placer dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’au repas.