Bao zai fan à la poêle, poulet et champignons

Laver le pak choï et la ciboule. Les émincer finement, en séparant les tiges et les feuilles du pak choï.

Mélanger la sauce soja, le miel, le gingembre et l’huile de sésame dans un bol. Découper le poulet en dés de 1 cm et les enrober de la moitié de cette sauce.

Chauffer la moitié de l’huile de tournesol dans une poêle antiadhésive de 26 cm. Faire revenir le poulet, les champignons et les tiges de pak choï à feu vif pendant 5 minutes, en remuant. Transférer dans une assiette.

Verser le reste d’huile de tournesol dans la poêle. Répartir le riz en une couche et le tasser avec le dos d’une cuillère. Déposer dessus le contenu de l’assiette, les feuilles de pak choï et le reste de sauce. Couvrir et cuire à feu moyen-vif pendant 5 minutes, sans remuer, jusqu’à former une croûte dorée et jusqu’à ce que la chair du poulet ne soit plus rosée à cœur.

Parsemer de ciboule et servir en détachant la croûte de riz avec une spatule.