Haricots verts sautés à l’ail, tofu émietté et riz

Préparer les ingrédients pendant 3 minutes : laver les haricots et les couper en tronçons de 2 cm, puis éponger et émietter finement le tofu.

Préparer la sauce pendant 2 minutes : peler et hacher finement l’ail et le gingembre, puis les mélanger avec le vinaigre et le paprika.

Faire dorer le tofu dans le wok bien chaud avec l’huile pendant 3 minutes à feu vif, en remuant une fois. Réserver dans un bol.

Cuire les haricots dans le même wok pendant 5 minutes : les saisir 2 minutes à feu vif, puis ajouter l’eau et couvrir pendant 3 minutes.

Ajouter le tofu, le riz précuit et la sauce. Faire sauter le tout à découvert pendant 2 minutes à feu vif, en séparant les grains de riz, jusqu’à ce que l’ensemble soit bien chaud.