Poulet huli-huli grillé, ananas rôti et riz

Rincer le riz et le mettre dans une casserole avec l’eau. Porter à ébullition.

Cuire le riz à couvert et à feu doux pendant 10 minutes, jusqu’à absorption de l’eau. Retirer du feu et garder couvert.

Préparer la sauce en mélangeant le jus d’ananas, la sauce soja, le gingembre, l’ail et le sucre roux. Tailler l’ananas en petits quartiers et le poulet en lanières sur une planche distincte.

Laver le chou, l’émincer et le mélanger avec le vinaigre et la moitié de l’huile dans un saladier.

Faire dorer le poulet et l’ananas dans une grande poêle chaude avec le reste de l’huile pendant 7 minutes. Répartir en une seule couche et retourner régulièrement.

Verser la sauce dans la poêle et laisser bouillir pendant 3 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’elle nappe les morceaux et que la chair du poulet ne soit plus rosée à cœur. Prolonger la cuisson si nécessaire.

Répartir le riz dans deux assiettes. Ajouter le poulet, l’ananas et leur sauce, puis servir le chou croquant à côté.