Bazella, ragoût libanais de petits pois et pois chiches

Laver et éplucher les carottes, puis les couper en dés de 5 mm. Éplucher et hacher l’ail.

Rincer le riz et les lentilles corail dans une passoire fine. Rincer et égoutter les pois chiches.

Faire revenir les carottes et l’ail dans l’huile à feu moyen pendant 3 minutes, en remuant.

Ajouter le concentré de tomate, les épices, l’eau, le riz, les lentilles, les pois chiches et les petits pois. Porter à ébullition à feu vif pendant 2 minutes.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 18 minutes, jusqu’à ce que le riz, les lentilles et les carottes soient tendres. Remuer régulièrement pour éviter que le fond accroche.