Blinis au saumon fumé, crème citronnée à l’aneth

Préchauffer le four à 180 °C. Laver le citron et l’aneth, puis prélever finement le zeste du demi-citron et presser son jus.

Préparer la crème en mélangeant le fromage blanc, le zeste, le jus, le poivre et l’aneth ciselé, en réservant quelques pluches pour la finition.

Disposer les blinis sur une plaque couverte de papier cuisson et répartir le saumon fumé dessus en fines lanières.

Enfourner pendant 6 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit opaque et cuit à cœur.

Déposer une cuillerée de crème citronnée sur chaque bouchée et terminer avec les pluches d’aneth réservées. Servir aussitôt.