Bokit guadeloupéen au poulet

Mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un saladier. Ajouter l’eau tiède et l’huile d’olive, puis pétrir 2 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple.

Diviser la pâte en deux boules et étaler chacune en disque de 12 cm de diamètre sur un plan légèrement fariné.

Mélanger le jus et le zeste du citron vert avec l’oignon rouge, le persil, le piment doux et 1 cuillère à soupe d’eau pour préparer la sauce chien.

Mélanger le poulet avec le paprika et l’ail. Émincer la laitue, la tomate et le concombre.

Chauffer une poêle avec l’huile de cuisson. Cuire le poulet 7 minutes en remuant, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur.

Cuire les deux disques de pâte dans la même poêle, 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés.

Fendre les pains sans les séparer complètement. Garnir de laitue, de tomate, de concombre, de cheddar et de poulet, puis napper de sauce chien.