Bol coréen de quinoa, tofu fumé et edamame

Mélanger la purée de sésame, la harissa, la sauce soja, le jus de citron vert et l’eau dans un saladier.

Laver les épinards, la carotte et le concombre, puis découper la carotte et le concombre.

Chauffer l’huile de sésame dans une poêle, puis faire dorer le tofu avec l’ail pendant 3 minutes.

Ajouter les épinards et les edamame, puis cuire 5 minutes en remuant jusqu’à ce que les épinards soient fondants et les edamame bien chauds.

Répartir le quinoa dans deux bols ou boîtes, ajouter les légumes crus et la poêlée, puis napper de sauce.