Boulettes de dinde, tomate et polenta
Des boulettes moelleuses dans une sauce tomate, avec une polenta crémeuse
- 20 min
- en tout
- 598
- kcal
- 48 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 4,30 €
- par pers.
- Se garde bien
- Plaît aux enfants
Des boulettes de dinde parfumées au persil mijotent dans une sauce tomate. Une polenta crémeuse les accompagne et se conserve séparément.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, œuf, lait.
Étapes
- Étape 1 :
Mélanger la dinde, la moitié de l’oignon, l’ail, le persil, l’œuf, la chapelure, 3 g de sel et le poivre. Former 24 boulettes.
5 min - Étape 2 :
Faire chauffer l’huile dans une grande poêle. Dorer les boulettes sur toutes leurs faces pendant 3 minutes.
3 min - Étape 3 :
Ajouter les tomates concassées, le reste de l’oignon, l’origan et 2 g de sel. Couvrir et laisser mijoter pendant 9 minutes. Vérifier que les boulettes atteignent 74 °C à cœur et que la chair ne soit plus rosée.
9 min - Étape 4 :
Pendant la cuisson de la sauce, porter le lait et l’eau à frémissement dans une casserole avec les 2 g de sel restants. Verser la polenta en pluie et remuer jusqu’à épaississement.
5 min - Étape 5 :
Incorporer le beurre et le parmesan à la polenta, puis servir avec les boulettes et leur sauce.
1 min
L'astuce du chef
Préparer les boulettes au maximum 24 heures à l’avance et les conserver crues au réfrigérateur à 4 °C maximum jusqu’à la cuisson. Détendre la polenta avec un peu de lait lors du réchauffage.
Valeurs par portion
598kcal
- Protéines
- 48g
- Glucides
- 63g
- Lipides
- 16g
- Fibres
- 6g
dont sucres 9 g · sel 2 g
Conservation
Conserver les boulettes et la polenta séparément 3 jours au réfrigérateur dans des boîtes hermétiques. Se congèle 2 mois, sans la polenta.
DailySlim Intelligence
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Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
