Bol de dinde au paprika, riz et salsa de maïs

Laver soigneusement la tomate, la laitue et la coriandre. Couper la tomate en petits dés, émincer la laitue et ciseler l’oignon pelé et la coriandre.

Mélanger la tomate, l’oignon, la coriandre, le maïs et le jus de citron vert dans un saladier.

Répartir le riz précuit et la laitue dans une boîte hermétique, en gardant une place pour la dinde et la salsa.

Chauffer l’huile dans la poêle à feu moyen-vif. Ajouter la dinde, le paprika et le cumin. Faire cuire pendant 7 minutes en émiettant finement et en remuant, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et ne soit plus rosée à cœur.

Étaler immédiatement la dinde en couche très fine dans un plat métallique posé dans un fond d’eau glacée, sans laisser entrer d’eau dans le plat. Remuer pendant 2 minutes pour accélérer le refroidissement.

Ajouter la dinde et la salsa dans la boîte. Fermer et placer immédiatement au réfrigérateur pour terminer le refroidissement avant le transport et la dégustation froide.