Boulettes de poulet à la grecque

Cuire le boulgour dans l’eau frémissante pendant 10 minutes, puis l’égoutter si nécessaire.

Mélanger le poulet haché, l’œuf, la chapelure, l’oignon, le persil, la menthe, l’ail, l’origan et la moitié du sel et du poivre. Former 12 boulettes.

Chauffer l’huile dans une poêle, puis cuire les boulettes en les retournant régulièrement pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur et atteigne au moins 74 °C.

Mélanger le concombre, le yaourt grec, le jus de citron et le reste du sel et du poivre.

Égrener le boulgour, puis servir avec les boulettes et le concombre au yaourt.