Boulettes suédoises, purée et airelles

Préparer les pommes de terre, les haricots verts et l’oignon. Réserver 2 cuillères à soupe d’oignon pour la sauce.

Placer les pommes de terre dans un plat couvert avec 2 cuillères à soupe d’eau et cuire au micro-ondes pendant 8 minutes à puissance maximale. Ajouter les haricots verts dans un second plat couvert et cuire pendant 6 minutes.

Mélanger les viandes, l’œuf, la chapelure, le reste d’oignon, le paprika, la moitié du persil et le poivre. Former 16 boulettes régulières.

Cuire les boulettes dans l’air fryer à 200 °C pendant 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites à cœur et sans partie rosée.

Écraser les pommes de terre avec le beurre, le lait et la muscade. Faire revenir l’oignon réservé avec l’huile pendant 1 minute, ajouter l’eau, le bouillon et la crème, puis laisser frémir pendant 2 minutes. Délayer la maïzena dans 1 cuillère à soupe d’eau froide, incorporer, retirer du feu et mélanger avec le fromage blanc.

Servir les boulettes avec la sauce, la purée, les haricots verts, les airelles et le reste de persil.