Boulgour au saumon rôti, radis, concombre et aneth
Du saumon fondant, des légumes croquants et une sauce fraîche au citron
- 20 min
- en tout
- 581
- kcal / portion
- 38 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 4,90 €
- par pers.
Pour 1 portion, environ 540 g dans l'assiette
Glucides 50 gLipides 23 gFibres 9,9 gSel 0,7 gDétail
- De saison : printemps, été
Le saumon rôti se mêle au boulgour et aux petits pois, avec le croquant des radis et du concombre. Une sauce au yaourt, au citron et à l’aneth enrobe cette salade à savourer froide.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, poisson, lait.
Étapes
- Étape 1 :
Préchauffer le four à 220 °C. Couper le saumon en dés de 1 cm sur une planche réservée au poisson. Les déposer sur une plaque couverte de papier cuisson et les enrober d’huile d’olive.
2 min - Étape 2 :
Enfourner pour 10 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit bien cuit à cœur et que sa chair soit opaque dans toute son épaisseur.
- Étape 3 :
Laver soigneusement le concombre, les radis et l’aneth. Sur une planche propre, couper les légumes en petits morceaux et ciseler l’aneth.
2 min - Étape 4 :
Mélanger le yaourt avec le jus de citron, l’aneth et le poivre. Incorporer le boulgour prêt à manger, les petits pois et les légumes.
2 min - Étape 5 :
Émietter le saumon dans un saladier en métal posé dans un grand saladier d’eau glacée, sans laisser entrer d’eau. Remuer pendant 3 minutes pour le refroidir rapidement.
- Étape 6 :
Incorporer le saumon refroidi à la salade et répartir dans deux boîtes hermétiques. Placer immédiatement au réfrigérateur et déguster froid.
1 min
L'astuce du chef
Préparez le bain d’eau glacée pendant la cuisson du saumon pour accélérer le refroidissement. Transportez les boîtes dans un sac isotherme avec un bloc réfrigérant.
Valeurs par portion
581kcal1 portion, environ 540 g · recette pour 2
| Énergie | 581 kcal |
|---|---|
| Protéines | 38 g |
| Glucides | 50 g |
| dont sucres | 7 g |
| Lipides | 23 g |
| Fibres | 9,9 g |
| Sel | 0,7 g |
Conservation
24 h au réfrigérateur à 4 °C maximum, dans des boîtes hermétiques. Maintenir au froid pendant le transport et jusqu’au repas.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
