Poulet aux noix de cajou et poivrons, riz

Laver les poivrons, les épépiner et les tailler en fines lanières. Éplucher et émincer l’oignon, puis préparer l’ail et le gingembre.

Couper le poulet en lamelles de 5 mm sur une planche dédiée. Mélanger dans un bol le vinaigre, l’eau et la fécule.

Chauffer l’huile dans le wok à feu vif et saisir le poulet pendant 3 minutes en remuant.

Ajouter les poivrons, l’oignon, l’ail et le gingembre. Faire sauter pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la chair du poulet ne soit plus rosée à cœur.

Verser le mélange au vinaigre dans le wok et ajouter les noix de cajou. Faire épaissir pendant 2 minutes à feu moyen en remuant ; pendant ce temps, réchauffer le riz au micro-ondes pendant 2 minutes à 800 W dans un récipient couvert adapté. Répartir le riz et le poulet dans deux assiettes.