Boulgour turc à la tomate, œuf bien cuit
Boulgour fondant, poivron doré et œuf au jaune bien pris
- 19 min
- en tout
- 381
- kcal
- 17 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1,40 €
- par pers.
- Végétarien
- Plaît aux enfants
- De saison : été, automne
- Petit budget
Le boulgour précuit s’enrobe d’une sauce tomate paprika, avec du poivron tendre et une cuillerée de yaourt frais. Servez cette assiette colorée dès la fin de la cuisson.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, œuf, lait.
Étapes
- Étape 1 :
Émincer l’oignon et détailler le poivron en petits dés.
5 min - Étape 2 :
Faire chauffer les deux tiers de l’huile dans une casserole, puis faire revenir l’oignon et le poivron avec le paprika pendant 4 minutes.
4 min - Étape 3 :
Ajouter les tomates concassées, le persil séché et le boulgour précuit, puis réchauffer pendant 4 minutes en mélangeant.
4 min - Étape 4 :
Faire chauffer le reste de l’huile dans une poêle et cuire les œufs jusqu’à ce que les blancs et les jaunes soient entièrement pris.
5 min - Étape 5 :
Répartir le boulgour dans les assiettes, ajouter le yaourt et déposer un œuf sur chaque portion.
1 min
L'astuce du chef
Ajoutez une pincée de piment doux avec le paprika pour une sauce plus chaleureuse, ou remplacez le persil par de la menthe séchée si vous en avez déjà.
Valeurs par portion
381kcal
- Protéines
- 17g
- Glucides
- 47g
- Lipides
- 12g
- Fibres
- 10g
dont sucres 9 g · sel 0,3 g
Conservation
À déguster aussitôt. Le boulgour en sauce se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, sans les œufs ni le yaourt.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
