Bowl de crevettes sautées, mangue, chou rouge et riz

Laver le chou rouge, le concombre, la mangue et la coriandre. Sécher soigneusement.

Émincer très finement le chou, couper le concombre et la chair de mangue en petits dés, puis hacher l’ail et la coriandre.

Mélanger le jus de citron vert avec la coriandre et un tiers de l’huile dans un bol.

Chauffer le reste de l’huile dans une poêle à feu vif. Ajouter les crevettes, l’ail et le paprika, puis faire sauter pendant 4 minutes, jusqu’à ce que les crevettes soient roses, opaques et bien cuites à cœur.

Réchauffer le riz au micro-ondes pendant 2 minutes, selon les indications du sachet, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.

Répartir le riz dans deux bols. Disposer la mangue, le chou et le concombre en quartiers colorés, ajouter les crevettes et arroser de sauce.