Bowl de dinde épicée à la thaïe, riz jasmin et herbes

Laver soigneusement les légumes, les herbes et le citron vert. Couper le concombre en petits dés et émincer finement le chou et l’oignon. Ciseler les herbes.

Préparer la sauce en mélangeant le zeste finement râpé et le jus du citron vert avec la sauce poisson, l’ail pelé et râpé et le piment haché.

Faire chauffer l’huile dans une poêle et saisir la dinde pendant 6 minutes en l’émiettant, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur et soit bien cuite. Incorporer la sauce pendant la dernière minute.

Réchauffer le riz dans un récipient adapté au micro-ondes, couvert, pendant 2 minutes à 800 W, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.

Répartir le riz dans deux bols. Disposer la dinde, le concombre, le chou et l’oignon en quartiers distincts, puis parsemer de menthe et de coriandre.