Bowl de falafels et crudités

Verser la semoule dans un saladier, ajouter 25 ml d’eau bouillante, couvrir et laisser gonfler 5 minutes.

Laver le concombre, les tomates, la carotte et le chou rouge. Couper le concombre et les tomates en dés, râper la carotte et émincer finement le chou rouge, puis répartir les crudités dans deux bols.

Faire chauffer une poêle antiadhésive. Ajouter le tofu et les falafels, puis faire dorer 8 minutes en retournant régulièrement.

Mélanger le tahini avec le jus de citron, le cumin, le sel, le poivre et une cuillère à soupe d’eau pour obtenir une sauce fluide.

Égrener la semoule à la fourchette et la répartir dans les bols avec le tofu, les falafels et les crudités. Parsemer de persil et servir avec la sauce.