Bowl de patate douce, pois chiches et courgettes
Des légumes fondants aux épices douces, sur un lit de salade croquante
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- 39 min
- en tout
- 389
- kcal
- 12 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1,80 €
- par pers.
- Végétal
- Se garde bien
- De saison : été, automne
- Petit budget
La patate douce, la courgette et les pois chiches sont poêlés avec du paprika, du cumin et du curcuma. Servir sur une salade verte avec de l’oignon rouge et du persil frais.
Ingrédients
Placard et facultatif
Étapes
- Étape 1 :
Laver la patate douce, la courgette, la salade et le persil. Peler la patate douce et la couper en cubes de 2 cm. Couper la courgette en rondelles. Essorer la salade, hacher le persil et peler puis émincer l’oignon rouge. Rincer et égoutter les pois chiches.
- Étape 2 :
Porter l’eau à ébullition dans une casserole. Ajouter les cubes de patate douce et laisser cuire 17 minutes.
17 min - Étape 3 :
Ajouter les rondelles de courgette et poursuivre la cuisson 3 minutes. Vérifier que la patate douce est tendre, puis égoutter soigneusement les légumes.
3 min - Étape 4 :
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter les pois chiches et les légumes égouttés. Saupoudrer de paprika, de cumin et de curcuma. Faire revenir 4 minutes en remuant délicatement. Saler et poivrer si souhaité.
4 min - Étape 5 :
Répartir la salade dans deux assiettes creuses. Ajouter les légumes et les pois chiches tièdes. Garnir de lamelles d’oignon rouge et de persil, puis servir.
L'astuce du chef
Bien égoutter les légumes avant de les poêler pour éviter qu’ils rendent trop d’eau. Pour préparer le plat à l’avance, conserver la garniture cuite séparément de la salade et ajouter les éléments crus au moment de servir.
Valeurs par portion
389kcal
- Protéines
- 12g
- Glucides
- 47g
- Lipides
- 14g
- Fibres
- 13g
dont sucres 9 g · sel 1,2 g
Conservation
Conserver la garniture cuite 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, après refroidissement rapide. Conserver la salade lavée et bien essorée séparément et l’utiliser dans les 24 heures. Déguster le bowl assemblé aussitôt.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
