Salade Caesar façon brasserie
Romaine croquante, poulet grillé et sauce crémeuse aux anchois
- 26 min
- en tout
- 389
- kcal
- 42 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 3,40 €
- par pers.
Repos 2 min · total 28 min
Une salade généreuse avec de la romaine croquante, du poulet doré, des croûtons croustillants et une sauce Caesar onctueuse. Le parmesan apporte une note salée qui réveille l’ensemble.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, poisson, lait, moutarde, sulfites.
Étapes
- Étape 1 :
Laver la romaine, l’essorer soigneusement et la couper en larges lanières.
3 min - Étape 2 :
Mélanger le yaourt, les anchois écrasés, le jus de citron, la moutarde, l’ail et le poivre dans un bol.
3 min - Étape 3 :
Faire chauffer 1 c. à café d’huile dans une poêle. Ajouter les dés de pain et les faire dorer en les remuant pendant 4 minutes. Réserver les croûtons.
4 min - Étape 4 :
Ajouter le reste de l’huile dans la poêle. Faire griller les blancs de poulet 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la chair soit blanche à cœur (74 °C à cœur). Laisser reposer 2 minutes, puis émincer.
12 min - Étape 5 :
Répartir la romaine dans deux assiettes. Ajouter le poulet, les croûtons, le parmesan et la sauce, puis mélanger juste avant de servir.
2 min
L'astuce du chef
Remplacer les croûtons maison par des croûtons nature du commerce pour gagner quelques minutes.
Valeurs par portion
389kcal
- Protéines
- 42g
- Glucides
- 18g
- Lipides
- 15g
- Fibres
- 6g
dont sucres 5 g · sel 2,4 g
Conservation
Conserver la salade, la sauce et les croûtons séparément au réfrigérateur pendant 2 jours. À déguster aussitôt après assemblage.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
