Moussaka d’aubergines au veau
Un gratin fondant aux aubergines, tomates et fromage doré
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- 1 h 20
- en tout
- 390
- kcal
- 30 g
- protéines
- Moyen
- difficulté
- ≈ 5,50 €
- par pers.
- De saison : été, automne
Une moussaka simple aux aubergines fondantes, au veau et aux tomates fraîches. La chapelure et le fromage forment une croûte dorée au four.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, lait.
Étapes
- Étape 1 :
Préchauffer le four à 220 °C.
- Étape 2 :
Laver les aubergines et les tomates. Émincer l’oignon, hacher l’ail, couper les aubergines en dés et détailler les tomates en dés.
- Étape 3 :
Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajouter le veau haché et le faire cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
5 min - Étape 4 :
Ajouter les aubergines, les tomates, l’oignon et l’ail. Saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 35 minutes en remuant régulièrement.
35 min - Étape 5 :
Verser la préparation dans un plat à gratin. Répartir la chapelure et le gruyère râpé sur le dessus.
- Étape 6 :
Enfourner pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
15 min - Étape 7 :
Parsemer de persil ciselé et servir chaud.
L'astuce du chef
Pour une texture plus fondante, couper les aubergines en petits dés réguliers. Remplacer le veau par du bœuf haché en conservant le même temps de cuisson à cœur.
Valeurs par portion
390kcal
- Protéines
- 30g
- Glucides
- 27g
- Lipides
- 15g
- Fibres
- 15g
dont sucres 19 g · sel 0,6 g
Conservation
Se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer jusqu’à ce que le plat soit bien chaud.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
