Bowl de poulet aux artichauts

Laver les tomates et la roquette. Couper les tomates en morceaux et les artichauts en quartiers. Hacher l’ail.

Mélanger la moitié de l’huile avec le vinaigre balsamique, la moutarde, le jus de citron, l’ail et le parmesan.

Chauffer le reste d’huile dans une poêle antiadhésive. Ajouter les lanières de poulet, le sel et le poivre. Faire dorer pendant 8 minutes en les retournant, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur. Prolonger la cuisson si nécessaire, puis réserver dans une assiette propre.

Ajouter l’orge déjà cuit et les artichauts dans la poêle. Réchauffer à feu doux pendant 4 minutes en remuant.

Répartir la roquette, les tomates, l’orge et les artichauts dans deux bols. Ajouter le poulet et napper de vinaigrette au parmesan.