Bowl mexicain aux lentilles et avocat

Laver le chou rouge, les tomates, le citron vert, la peau de l’avocat et la coriandre. Émincer finement le chou. Couper les tomates et la chair d’avocat en dés, puis ciseler la coriandre.

Presser le citron vert. Mélanger son jus avec le cumin, le paprika fumé et le sel dans un saladier.

Ajouter le chou, les tomates, l’avocat et la coriandre à la sauce. Mélanger délicatement.

Éponger le tofu. Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive et faire dorer les dés de tofu pendant 6 minutes en les retournant régulièrement.

Placer les lentilles dans un bol adapté au micro-ondes. Couvrir avec un couvercle adapté et réchauffer pendant 2 minutes à 750 W. Remuer à mi-cuisson.

Répartir les lentilles dans deux bols. Ajouter les légumes assaisonnés et le tofu doré, puis servir.