Bowl quinoa coco et légumes croquants
Quinoa parfumé à la coco, servi avec épinards, carottes et cacahuètes
Au menu 114 fois
- 35 min
- en tout
- 373
- kcal
- 12 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1,30 €
- par pers.
- Végétal
- Se garde bien
- Petit budget
Un plat complet et savoureux, mêlant la douceur de la coco au croquant des légumes.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : arachide, sésame.
Étapes
- Étape 1 :
Rincer le quinoa, puis le cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égoutter.
15 min - Étape 2 :
Faire cuire les fèves dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes, puis les égoutter.
5 min - Étape 3 :
Laver la carotte, le chou rouge et les pousses d’épinards. Éplucher la carotte et la couper en fines lamelles, émincer le chou rouge et essorer les épinards.
5 min - Étape 4 :
Mélanger le quinoa cuit avec la crème de coco. Ajouter éventuellement une partie du sel et du poivre.
2 min - Étape 5 :
Répartir les pousses d’épinards dans deux assiettes creuses, puis ajouter le quinoa à la coco.
2 min - Étape 6 :
Ajouter les lamelles de carotte, le chou rouge et les fèves, puis parsemer de cacahuètes concassées.
2 min - Étape 7 :
Répartir l’huile de sésame sur les deux bols et rectifier éventuellement l’assaisonnement avec le reste du sel et du poivre.
1 min
L'astuce du chef
Remplacer les cacahuètes par des amandes grillées pour varier les textures. Préparer le quinoa à l’avance, le conserver 3 jours au réfrigérateur.
Valeurs par portion
373kcal
- Protéines
- 12g
- Glucides
- 42g
- Lipides
- 15g
- Fibres
- 9g
dont sucres 5 g · sel 0,4 g
Conservation
Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
